Juadah hidangan yang boleh disediakan lebih awal seperti biskut raya telah pun siap untuk dimasukkan ke dalam balang-balang untuk santapan para tetamu. Tetapi juadah di pagi raya seperti ketupat, lemang dan rendang tidak boleh disediakan terlalu awal, takut basi jadinya nanti. Jadi bagi mereka yang hendak cuba membuat hidangan-hidangan tersebut sendiri, ikuti resepi-resepi berikut.
Ketupat Palas
- 1 kilo pulut
- 1 kilo santan pekat
- 2sb gula
- sedikit garam
- satu simpul daun pandan
- daun palas secukupnya
Cara-cara
- Bersihkan pulut dan masukkan ke dalam kuali
- Tambahkan santan, gula, garam dan daun pandan
- Masak sehingga separuh masak
- *Sentiasa kacau pulut supaya tak berkerak.
- Lepas tu boleh la dibungkus dengan daun palas.
- Akhir sekali masukkan dalam periuk yang agak besar dan masukkan air sehingga ketupat tenggelam.
- Rebus sehingga air kering dan ketupat masak.
- Sedap dimakan dgn rendang @kari daging
Ketupat Nasi dan Serunding Ikan
Bahan ketupat nasi :
• 2 cawan beras
• Daun kelapa – anyam, jadikan kelongsong ketupat
• 1 helai daun pandan
• 2 cawan beras
• Daun kelapa – anyam, jadikan kelongsong ketupat
• 1 helai daun pandan
Bahan serunding kelapa ikan :
• 1 biji kelapa parut
• 1 sudu lada hitam
• 3 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• Sehiris lengkuas
• 1 batang serai
• 10 gram halia
• 15 gram serbuk ketumbar
• 20 gram isi ikan kembung/selar
• (Ikan direbus dan diambil isi nya)
• 1 sudu kecil air asam jawa
• Garam & gula
• 1 biji kelapa parut
• 1 sudu lada hitam
• 3 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• Sehiris lengkuas
• 1 batang serai
• 10 gram halia
• 15 gram serbuk ketumbar
• 20 gram isi ikan kembung/selar
• (Ikan direbus dan diambil isi nya)
• 1 sudu kecil air asam jawa
• Garam & gula
Cara membuat ketupat nasi :
1. Beras dibasuh dan tos. Isi kelongsong ketupat dengan beras dalam sukatan suku daripada kelongsong.
2. Rebus ketupat lebih kurang tiga jam. Angkat dan sejukkan.
3. Hidangkan dengan serunding ikan
1. Beras dibasuh dan tos. Isi kelongsong ketupat dengan beras dalam sukatan suku daripada kelongsong.
2. Rebus ketupat lebih kurang tiga jam. Angkat dan sejukkan.
3. Hidangkan dengan serunding ikan
Cara membuat serunding kelapa ikan :
1. Mesin lada hitam, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai dan halia. Kemudian tumis.
2. Campurkan isi ikan, serbuk ketumbar dan air asam jawa.
3. Masukkan kelapa parut dan kacau rata. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Angkat bila kelapa agak garing.
1. Mesin lada hitam, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai dan halia. Kemudian tumis.
2. Campurkan isi ikan, serbuk ketumbar dan air asam jawa.
3. Masukkan kelapa parut dan kacau rata. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Angkat bila kelapa agak garing.
Cara menganyam ketupat:
No comments:
Post a Comment